新手不需要高筋麪粉，手揉快速出手套膜的火腿腸麪包

我是做麪包新手，家裏沒有廚師機也沒有好的烤箱，只有一個某多多150元特價買的格蘭仕烤箱，我受b站一個如何區分中筋麪粉、高筋麪粉、低筋麪粉的視頻影響嘗試不再用高筋麪粉做麪包而是用普通麪粉加谷朊粉來做麪包，結果很驚喜，不僅成功地降低了成本而且出膜速度異常快，不需要廚師機，輕鬆手揉

用料  

新手不需要高筋麪粉，手揉快速出手套膜的火腿腸麪包的做法  

1. 這是一發完包好的圖，前面的忘記拍圖了，在這裏說明一下我怎麼揉麪:把除了鹽，酵母，黃油以外的材料混合在一起，揉成麪糰，蓋好醒20分鐘左右，然後開始揉麪，揉了沒多久就有粗膜了比用高筋麪粉快，有了粗膜後加鹽再揉，然後再加酵母再揉，再加黃油再揉，直到柔到有手套膜，這一過程我只用了不到30分鐘
   
   然後將麪糰蓋好發至兩倍大，排氣後分爲7個麪糰整形好後鬆弛10分鐘左右（其實我做的太大了大家減一半量做比較合適，形狀更好看），然後用擀麪杖把圓形的麪糰擀成長舌狀，中間放一根火腿腸包好然後不切斷分成幾段左右掰開形成如圖形狀

2. 這是二發好的圖片，下面我說下我怎麼二發:因爲我的烤箱比較便宜，沒有低溫發酵功能，所以我只能採用熱水發酵法，將一發好做好的麪包放進烤箱裏，下面放兩杯熱水，中間換了一次熱水，差不多40分鐘後面包發至接近兩倍大

3. 溫度180度預熱10分鐘左右，趁這個時候準備雞蛋液塗上去，撒點白芝麻

4. 預熱好後中層180度烤20分鐘左右（溫度和時間根據你的烤箱習慣，我的格蘭仕烤箱溫度偏高，所以我一般只調到160度實際溫度就有180度），烤的過程注意觀察上色情況，一看到有上色了立馬蓋錫紙

5. 大家可以去買這種麪包袋，烤好等涼了可以裝進去不僅有密封防止幹掉的效果還很方便攜帶，看起來像是麪包店買的