不需要揉出手套膜的小餐包

這是朋友分享的美國食譜，和國內的最大不同在於不需要揉出手套膜，用麪包機揉發即可。這個配方黃油用量較少但是酵母用量大，需要二次發酵，整個過程用時三小時。麪包口感鬆軟，外觀漂亮。

用料  

不需要揉出手套膜的小餐包的做法  

1. 把所有用料放入麪包機用揉麪發酵程序，我的機器這個程序總過程一個半小時。黃油要先融化，可以一起放，也可以揉麪開始後10分鐘放，其實沒什麼差別。

2. 把揉發好的麪糰拿出來鬆弛15分鐘，然後平均分成八份整形。碼放在烤盤中，相隔1.5公分左右，進行二發。我用烤箱的發酵功能35度發一個小時，此時麪糰膨脹到2陪左右而且粘連在一起。

3. 烤箱上下火180度烤25分鐘，上色後可以加錫紙，我這次沒加顏色有點深。出烤箱刷黃油液，麪包就會有光澤啦。