0失敗、不用揉麪不用手套膜的快手面包

疫情在家也沒事，倒騰着做麪包，這個麪包簡直太得我心，不用揉麪不用手套膜，攪拌一下就能做出來，加上你喜歡的餡料做出不同的花樣，期待大家的作品哦！

用料  

0失敗、不用揉麪不用手套膜的快手麪包的做法  

1. 圖上這些材料備齊。（牛奶用微波爐加熱15到30秒就可以了）

2. 第一步如圖（全部一起加入就可以）

3. 一定要攪拌均勻哦

4. 如圖

5. 如圖

6. 高筋麪粉過篩更細膩，不過篩也可以

7. 這一步一定要翻拌均勻無干粉

8. 蓋上保鮮膜自然發酵

9. 這幾天天氣有點涼，我是放烤箱，烤箱裏放一杯開水，讓它自然發酵，關上烤箱門哦，這樣發酵會比較快

10. 發酵比剛剛的兩倍還要大

11. 把保鮮膜開啟用刮刀翻拌排氣。如果你時間不充裕，現在就可以開始排氣做麪包了，我的時間充裕，我又讓他發酵了一次

12. 排氣完，我又蓋上保鮮膜，讓它二次發酵了

13. 發酵好了，有長成大胖子了

14. 多次發酵可以讓口感更蓬鬆，更好吃，如果時間充裕還可以再發酵一次，不過我覺得兩次已經可以了

15. 把發酵好的麪糰放到不粘布上（下面放點乾粉）

16. 從外往裏面和麪

17. 看圖中手法

18. 看圖

19. 和好面後把底部翻上來

20. 用刮刀切成8-10個小劑子，蓋上保鮮膜

21. 拿出一個用手按壓排氣

22. 如果吃不帶餡的小麪包，就揉成一個一個的圓麪包就行了

23. 之前醒面的時候我做了奶酥餡，拿出一個小劑子排氣，按壓，按壓成中間厚四周薄的，然後包餡

24. 包好後揉圓

25. 又做了肉鬆的，把小劑子擀開，還是中間厚四周薄

26. 放上沙拉醬

27. 培根

28. 肉鬆和芝士碎

29. 餡料放的太多了，先對角捏起來

30. 然後包好

31. 揉圓

32. 然後我又做了辮子奶酥麪包，擀麪杖擀出長方型

33. 放上蔓越莓奶酥餡，鋪平

34. 從上往下捲起來

35. 捲成如圖

36. 用刮刀從中間切開

37. 有奶酥料的地方交叉放

38. 像扎辮子一樣交叉

39. 如圖

40. 都做好了，放烤箱裏還是一碗熱水，讓它二次發酵，這是所有的麪包，我做了10個（圖片太長了，不能顯示完）

41. 這是發酵好的，發酵的時候我又做了菠蘿包上面的酥皮），打個小雞蛋刷上蛋液，放上黑芝麻或者你喜歡的堅果。上面三個是奶酥菠蘿包，下面三個是肉鬆培根包

42. 辮子麪包也要刷上蛋液，我放了杏仁片裝飾。上面兩個是奶酥辮子包 ，下面的是無餡的菠蘿包

43. 做好的樣子，菠蘿包上色不好，菠蘿包我忘記刷蛋液了……

44. 這個是無餡的麪包

45. 肉鬆麪包，自己做餡料滿滿

46. 奶酥菠蘿包，特別好吃，就是酥皮沒怎麼上色，（因爲我忘記刷蛋液了）

47. 之前做的毛毛蟲豆沙包

小貼士

這款麪包真的很隨心情，可以做成你想做的任何麪包，之前做都是沒有放餡料的，做成小餐包，早起可以隨心情自由搭配，也可以像我一樣做成各種帶餡料的豐富它的口感。                奶酥餡的配方已經寫在方子裏了，把所有食材放一起攪拌攪拌就可以了。（軟化的黃油，黃油不能融化成水，雞蛋要常溫蛋）