無需揉出膜麪包（自用，不帶步驟） 食譜坊 麪包 6.48K 大中小設定文字大小 用料 高筋麪粉 500克，新良麪包粉 黃油 42克，6個7g的安佳鹽味黃油 酵母 5克 牛奶 210克 雞蛋 2個 鹽 2克 白糖 100克 蔓越莓 若干 無需揉出膜麪包（自用，不帶步驟）的做法 將酵母、鹽、糖、牛奶混合，靜止兩分鐘 加入雞蛋和麪粉，揉至不粘手。加入黃油，揉至表面光滑。我比較懶，不太光滑：） 發酵2小時 排氣，分成小劑子，醒20分鐘 擀成長條，捲起來，醒20分鐘 再次擀成長條，長條兩頭掀起往中間折，再次擀開，撒上蔓越莓，捲起來 放在烤盤上，放進烤箱，並在烤箱放一碗開水，關閉光箱門，發酵一個半小時 美的烤箱，上下各170度，30分鐘，10分鐘後蓋上錫紙 到時間，悶5分鐘後拿出來 TAG標籤：麪包 自用 不帶步驟 不帶 無需 出膜 #
