（手揉水合法）卷卷紅豆麪包🥯🥯（不需手套膜）

❗️❗️不需要手套膜,輕鬆到哭的鬆軟麪包你值得擁有！香潤綿軟，超級拉絲，簡易好吃，香香，甜甜，就是小時候經常吃的幸福味道！？淡淡的奶香味加上紅豆的香甜，恰好的時間和溫度烘烤出可口的口感，每一口都像吃着紅豆味的棉花糖一樣，根本停不下❗方子需要提前一天晚上將麪糰的油和酵母除外的所有材料混合均勻的水合法揉麪，不需要有手套膜，手揉麪團即可

用料  

（手揉水合法）卷卷紅豆麪包🥯🥯（不需手套膜）的做法  

1. 提前一晚，將以上材料混合均勻（麪粉➕奶粉➕糖➕鹽➕全蛋➕水或者牛奶）揉到不沾手就可以，稀了加適量麪粉，太乾加適量水自已調節，放入冰箱冷藏，時間不要超三天

2. 黃油軟化備用，在冰箱取出麪糰，然後放進2克酵母揉均勻在放20黃油和5椰子油一起揉，加了椰子油的麪包會香一點，沒有的可以改成黃油（因爲我懶所以我是一起揉）

3. 揉到沒有多餘的油，麪糰比較光滑就可以了，因爲手揉能力有限，不需要有手套膜，如圖這樣足以➡️然後找一個溫暖溼潤的地方在盆中密封開始第一次醒發大約30-40分鐘左右，髮際二倍大左右

4. 用手指沾麪粉戳洞不回彈也不回縮說明可以了，取出簡單輕排氣

5. 分成8份小麪糰，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，

6. 準備8個豆沙（15克一份）

7. 包入餡料，收口壓緊朝下

8. 然後擀成牛舌狀，劃刀口

9. 中間斜斜的劃刀，注意不要劃到底

10. 反過來捲起

11. 頭和尾包起來

12. 八個做好後，均勻的噴水放入烤箱發酵，在烤箱裏放一盤熱水，利用烤箱發酵1小時左右，天氣冷的需要延長髮酵，這一步發酵至關重要，要看麪包發到二倍大在開始烤

13. 取出刷蛋液

14. 撒上芝麻，放入烤箱150度20分鐘（根據自已烤箱調節）

15. 最後觀察麪包上色了就可以關了，香噴噴的，出爐了

16. 超級鬆軟，來咬一口都是滿滿的幸福感

小貼士

1麪粉吸水性不同可稍微調節水量和粉量

2每臺烤箱的性子都不一樣，具體烘烤時間和溫度請根據自家的烤箱來稍做調整。