家庭版周黑鴨！簡單易上手，不需要料包！

用料  

家庭版周黑鴨！簡單易上手，不需要料包！的做法  

1. 冷水下鴨料

2. 放薑片，花椒，料酒。

3. 煮3分鐘左右

4. 撈出洗乾淨備用

5. 準備調味料:姜、蒜頭、幹辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角、冰糖

6. 醬油+料酒+老抽。比例是2:1:0.5，倒在同一個碗備用。不用太多。

7. 鍋裏倒上一罐啤酒，啤酒能沒過鴨料就可以。我只用了一瓶

8. 把所有配料都放進鍋裏面，我另外加了點白胡椒粉(在某寶買的，非常好用)大火燒開後轉小火慢慢燜煮。

9. 燜煮中~一般我會煮半個小時

10. 半個小時後大火收汁，然後加點花椒油，不喜歡麻的可以不加

11. 完成✅

小貼士

這個周黑鴨真的絕了，味道非常好，整個過程不加水，不加鹽，因爲本身下的醬油已經有味道了，煮到最後收汁的時候，是鹹的！
1.首先把鴨貨綽水，去除腥味，洗乾淨備用
2.準備好調味料。醬油+料酒+老抽，按照2:1:0.5，醬油我有家裏的小碗大概是3分之一碗。
3.準備配料，花椒若干，八角2只，幹辣椒若干，香葉2片，桂皮1塊，薑片2大片，蒜頭帶皮的2瓣，胡椒粉適量。
4.倒一瓶500ml左右的啤酒在鍋裏面(主要看鴨貨有多少，如果比較多就要多加一瓶了，因爲要沒過鴨貨），把所有調味料倒進去，配料，鴨貨全部倒進去鍋裏大火煮滾後，改小火燜煮30分鐘左右。
5.大火收汁，起鍋，可以加麻椒油