艾香花包

幽蘭美食老師的方子 剛好前兩天姑姑送了一大袋艾草 今天也學做下這漂亮的艾香花包

用料  

艾香花包的做法  

1. 花生米 核桃洗淨下鍋中小火炒 炒到花生米噼裏啪啦響並有很香的花生味 關火 用餘溫再炒片刻

2. 熟芝麻和炒好的花生米 核桃一同放入破壁機 按點鍵大約30秒左右 也不要太細

3. 倒入堅果粉 加白糖 紅糖 豬油拌勻

4. 拌好的

5. 這是咋天處理過的艾草 （大約11O克左右）切碎

6. 倒入破壁機中加220克的水 按果蔬鍵攪細

7. 倒出

8. 300克麪粉 3克酵母 1克鹽 倒入稱好的180克艾草汁 攪或絮狀

9. 揉差不多5分鐘醒5分鐘再揉 （如此反覆3次）

10. 揉光滑

11. 平均分成9等份

12. 像擀包子一樣的擀圓 放入適量的堅果餡

13. 平均分成4等份 先捏住中間

14. 再把4個角4條線捏緊

15. 中心點捏緊後 邊角倒向一也 以免蒸熟後會露餡

16. 反過來 像個小抱枕樣

17. 55克麪粉 酵母半克 水25克 攪成絮狀 揉成團蓋上保鮮膜醒5分鐘

18. 取15克白麪團 加適量的甜菜根粉揉

19. 揉成光滑

20. 白麪團揉搓光滑 用擀麪杖擀成面片 用壓花模具壓成花

21. 先用清水薄薄的刷一點水 貼上白花再用甜菜根麪糰 揪點小面劑搓圓貼在白花的中間做花蕊

22. 花蕊用牙籤扎幾個小洞洞

23. 成品

24. 成品

25. 蒸好的成品 是不是也美美滴

小貼士

艾草計 跟餡料都多出一半 下次再做