紅扁豆湯

每次去印度餐廳，阿拉伯餐廳，必點餐前豆湯，於是在網上買了一袋子紅扁豆，想做一款屬於自己家口味的。

用料  

紅扁豆湯的做法  

1. 洋蔥 胡蘿蔔 西芹 番茄切丁備用

2. 黃油化開，加入洋蔥丁蕃茄丁和至少一勺番茄醬（番茄膏）翻炒，炒到洋蔥變軟，大概三五分鐘

3. 隨後加入蒜末，茴香，五香粉炒一分鐘，加入熱雞湯600ml以上

4. 燒開，加入洗好的紅扁豆，西芹丁，胡蘿蔔丁，準備小火燉40分鐘

5. 薄荷燙一下熱水，搗碎，加入少量鹽，酸奶酪，檸檬汁，做成一個醬的感覺。（也可以不做這個，盛出後加羅勒，黑胡椒增加口感）

6. 40分鐘後，小豆湯裏面加入適量鹽，盛出，加入一勺薄荷酸奶醬，也可以加入少量羅勒葉。開吃！