照燒雞腿煲仔飯
在廣東讀書那會兒,經常會吃煲仔飯,米飯吸飽了醬汁的香,還有一層金黃的鍋巴,今天在家試着復刻一下。因爲特別喜歡吃照燒雞腿,所以今日份能量:照燒雞腿煲仔飯。
用料
生抽 | 2勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
生薑 | 2片 |
蒜末 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
雞腿 | 1只 |
食用油 | 2勺 |
小產地五豐稻花香舒蘭大米 | 500g |
鹽 | 克 |
老抽 | 勺 |
照燒雞腿煲仔飯的做法
雞腿剔骨
剔骨的雞腿表面打上十字花刀
撒上鹽和黑胡椒
配置照燒汁,一勺蜂蜜,兩勺生抽,一勺老抽,一勺白糖,兩片生薑,一勺蒜末,一勺生粉,加水攪拌
鍋中熱油,將雞腿皮面向下煎,煎至兩面金黃,倒入照燒汁(留一點備用哦)
醬汁濃稠撈出備用
準備500g小產地五豐稻花香舒蘭大米倒入砂鍋中
小產地五豐稻花香舒蘭大米
鍋內刷一層油,倒入小產地五豐稻花香舒蘭大米
加入適量水,大火燒開轉小火
鋪上雞腿肉和臘腸
鍋邊刷上油,鋪上香菇和西蘭花
打一個雞蛋燜5分鐘,淋上剩下的照燒汁,一碗香噴噴的照燒雞腿飯就出鍋啦~
小貼士
1、小產地五豐稻花香舒蘭大米浸泡十分鐘後再蒸煮口感更佳