照燒雞腿香腸煲仔飯
首先你需要一口鍋,哈哈,我用的鑄鐵塔吉鍋
用料
雞腿 | 1只 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
芝麻 | 適量 |
米 | 適量 |
蜂蜜 | 適量 |
醬油 | 適量 |
香腸 | 1根 |
西蘭花 | 幾朵 |
雞蛋 | 1只 |
照燒雞腿香腸煲仔飯的做法
雞腿去骨,拍幾下,用竹籤插幾個孔(更加入味),放入料酒鹽稍微醃製半小時
米洗淨,泡半小時
調照燒汁:老抽生抽蜂蜜料酒混合加水調小半碗水。
不粘鍋里加少許油,雞腿帶皮面先煎,不停壓(要不然會變厚),煎至兩面金黃,倒入照燒汁,不停將汁淋到雞腿上,直至收汁。撒芝麻。切塊。
香腸切片,西蘭花焯水,
塔吉鍋刷薄薄一層油,米倒入加一層水漫過米0.5mm,加蓋大火煮3分鐘,轉中火7-8分鐘。
米飯煮至收水基本熟了,鋪上雞腿,香腸,西蘭花,拍一個雞蛋。加蓋,轉中火煮5分鐘。關火燜10分鐘。
煲仔飯汁:鮮醬油+老抽+糖+蠔油加點水調汁。開鍋後淋汁
哦啦
小貼士
按這個時間有薄薄一層鍋巴