扒絲蘋果

第一次嘗試扒絲蘋果，寶貝很喜歡吃。

用料  

扒絲蘋果的做法  

1. 把蘋果洗淨切好，裹上澱粉。靜置幾分鐘（注意，這裏澱粉一定要裹勻，這樣炸了之後纔不會厚一塊薄一塊。)然後把裹好澱粉的蘋果放入油鍋裏炸。把外面裹的麪粉炸脆。最好用中火炸。比較容易控制火候。

2. 炸好後撈出。然後將乾淨的鍋裏倒入白砂糖，和兩勺水。開火。在糖送花前可以用中火，融化後要用小火。用小火慢慢熬糖。帶糖變成琥珀色後，糖漿冒出的泡泡由大變成小泡泡。越來越濃時。就可以把炸完的蘋果倒入鍋中，迅速翻炒，讓蘋果能過裹上糖漿。

3. 翻炒完後就可以出鍋啦～這時候可以看到有小小的扒絲。蘋果的甜味加上澱粉炸出的脆皮和最後的糖漿綜合在一起。非常美味。女兒很喜歡吃。😜

小貼士

澱粉一定要裹勻，熬製的糖一定要用小火慢慢熬。待變成糖漿後再放入蘋果翻炒。翻炒完迅速這樣才能保證糖漿的黏連哦～