健身囤貨雞肉丸

好吃健康的雞肉丸，每個有乒乓球大小，我的量中飯一頓三顆就夠了。

可以一次性做很多，煮熟凍在冰箱冷凍層，要吃的時候提前取出微波爐加熱即可，口味基本沒差，很方便！偶爾有時忘記提前取出，直接微波爐解凍+加熱也沒有問題。

這個雞肉丸，雞肉和輔料蔥薑蒜的比例基本達到了1:1，因爲洋蔥等加熱後會縮小很多，所以看起來還是肉還是佔了大部分。

如果希望肉的佔比更多一些，自己調整一下肉和輔料的比例就好了。

用料  

健身囤貨雞肉丸的做法  

1. 將雞胸肉洗淨，切長條，或塊狀也可以，爲了方便下一步絞肉泥。絞肉泥的口感會更Q彈好吃，如果實在沒有絞肉機，也可以切薄片剁成肉餡，口感也還好就是比較花功夫。

2. 全部絞打成肉泥

3. 洋蔥、大蔥、姜、蒜，全部切成丁

4. 按肉和輔料1:1的比例，放入一個大點的容器內攪拌。
   這裏我分了3批，爲了掌控比例，就把肉和輔料分開放入。

5. 再依次放入雞蛋、生抽、料酒、胡椒、鹽
   量都根據自己口味調整，生抽已經是鹹的，鹽就少放點，胡椒我比較喜歡就放了比較多

6. 順着一個方向，攪拌均勻。
   
   鍋裏水大火燒開。
   
   從盆裏取一塊雞肉經過虎口擠出，做成丸子狀放入鍋內。

7. 一鍋大概可以煮14顆左右
   
   火調整爲中火蓋鍋蓋，煮約10分鐘。（丸子比較大，所以時間要稍久一些）

8. 出鍋，晾涼
   裝袋，冷凍