好吃的減脂健身餐： 魔芋雞胸肉丸

看過其他美食達人發過類似的菜譜，但由於烤制過程中，丸子流汁，不能很好的儲存水分，導致口感乾柴。於是突發奇想，能不能用魔芋粉加入其中。魔芋粉具有很好的吸水性，同時又有滑潤的口感，做出的丸子一定潤滑又飽腹，好吃又不用擔心長胖！

用料  

好吃的減脂健身餐： 魔芋雞胸肉丸的做法  

1. 將雞胸肉用廚房紙吸乾水分！切成如圖的塊。也可一切的稍微小一些，便於入味

2. 將所有調料加入絞肉機絞成肉泥

3. 我用的是這種魔芋精粉（精粉純度多少看小貼士）

4. 絞成光滑的肉泥。這時你會發現因爲魔芋粉的吸水作用，雞肉泥的體積有些微微膨大。

5. 將肉泥團成一個個小丸子。放在烘焙紙上。如果用錫紙烤的話，肉丸會粘在錫紙上。

6. 預熱烤箱230度，10min，預熱好後放入雞肉丸，230度烤20min. 如果烤箱預熱不均可以中途換一次烤盤位置。

7. 成品就是這樣。做成番茄肉丸湯也不錯。也可以直接拿來吃。比一般的雞肉丸要好吃。

小貼士

1.攪拌好後，可以先用不粘鍋取一個肉丸煎一下試試，如果感覺有點柴，就再放一些魔芋粉，記得要攪打均勻，不然魔芋會結塊，很影響口感
2.魔芋精粉如何快速判斷純度？用水衝好後加入鹼面看看黃不黃，不黃則純度高，黃則裏面有澱粉
3.再不放心可以加碘酒看變藍不，加入碘酒後只是爲了測試，就不能食用了