新式花捲

看姐妹羣裏每個美媽都在學做這個花捲，而且天天都做，都說太好吃了😋而且美媽們都是新手哦，個個都是一次成功👍

用料  

新式花捲的做法  

1. 和麪忘記拍照了，把300g麪粉、3g酵母粉、5g白糖，全部放入盆裏，乾的攪拌均勻，然後準備好溫水，我習慣在水裏放一點鹽，大概0.5g，鹽融化後，邊倒入盆中邊用筷子攪拌，麪粉呈棉絮狀的時候就把筷子上的麪粉弄乾淨，然後用手揉，室溫如果是25度左右就不用發酵，直接揉麪15分鐘後整理成粗條狀，分成6個劑子

2. 把劑子擀成薄片，在上面抹油、撒麪粉、撒鹽和黑胡椒（或者自己喜歡的調料，也可以只用鹽）

3. 從側邊裹起來

4. 不切斷，留一部分後從中間切開，五五分開，然後交叉起來，（很抱歉，也沒有拍照）在結尾捏合

5. 從沒切開的那裏裹起來，尾巴折到花下面。

6. 卷好後成這樣的狀態，然後蓋蓋子醒發至兩倍大，冷水上鍋蒸，水開15分鐘

7. 鬆軟可口的花捲讓你愛不釋手

8. 有嚼勁又鬆軟

小貼士

這裏的室溫25度不用發麪直接揉15分鐘做造型後再發面，不過室溫達不到的可以先發面再造型，造型後二次發麪時間會短一點