番茄空心肉丸湯

寒冷的冬天馬上就要到了，前幾天已經深深的感覺到了冬的寒氣，沒有暖氣的日子真的是有些難熬，我現在貓在屋子裏要穿着羽絨服呆着，還要捂着俺那個新敗回來的大棉手套，像瓜姐說的那樣你們在家穿不穿大棉拖？豈止是棉拖啊，我現在都恨不得把自己給弄成個棉花球了！
來點暖和的吧，冬天就要到了！--番茄空心肉丸湯（原來肉丸也可以這麼有創意，有造型）

用料  

番茄空心肉丸湯的做法  

1. 將番茄頂部劃十字刀，放到開水裏燙一下，剝去外皮，切成小塊

2. 將熟豬油（要凝固的那種，如果太軟的話就事先放到冰箱冷藏室裏冷藏，讓它凝固）揪一小塊，搓成小手指頂大小的豬油球

3. 將大拇指頂大小的一塊肉餡拿在手裏，搓成肉丸，稍稍按一下，將豬油球包到肉餡裏封口，然後搓圓（將所有的肉餡都按此方法包上豬油球，肉丸也可以做的稍微大一點，但是豬油球一定要注意大小，因爲油太多了太膩）

4. 鍋裏放清水，到水溫到五十左右度的時候，下入肉丸，用小火慢慢將肉丸養熟（千萬不能等到水開的時候再下肉丸），撈出備用

5. 鍋裏放少許底油燒熱，放從蔥薑絲熗鍋，然後倒入西紅柿塊反覆翻炒，然後加入一湯匙的番茄醬，炒至西紅柿全部成汁的時候，加適量水，倒入焯好的西蘭花，水開後下入肉丸

6. 加適量鹽調味，最後加入味精，胡椒粉和少許香油出鍋即可

小貼士

1，做這個肉丸湯，最重要的是要有熟豬油，因爲包在裏邊的豬油球預熱會融化，這樣做好的肉丸就是空心的，有點像撒尿牛丸哈！吃起來非常有意思，但是有一點，咬的時候一定要小心，別燙嘴哈！
2，如果不做成番茄和西蘭花的可以加別的配菜做這個湯，一樣好喝
3，我用的肉餡和上次做珍珠丸子是一樣的，加了黑木耳，我覺得用這個方法調肉香相當的不錯，加木耳的很好吃