潮音潮人：潮汕豬雜湯

潮汕豬雜粉，也叫原味湯粉，原味湯粉是起源於廣東潮汕地區（普寧市雲落鎮）的漢族傳統小吃，屬於粵菜系客家小食。普寧特色原味湯粉王所用的主食材料（手工河粉），其傳統的製作工藝非常講究，選用優質大米淘洗乾淨之後浸泡2小時以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟後手工切成絲。


說了這麼多是不是有點餓了，現在我就來教做這原味湯粉吧：潮汕豬雜湯

用料  

潮音潮人：潮汕豬雜湯的做法  

1. ❥ 將豬肝放置一旁，用水浸泡出血水

2. ❥ 將豬粉腸洗乾淨，切成一小段一小段的，放置盤中，待用

3. ❥ 將廋肉洗乾淨，切成薄片，放置盤中，待用

4. ❥ 將浸泡好的豬肝洗乾淨，切成片，放置盤中，待用

5. ❥ 將生菜摘好，洗乾淨，切成段，放置盤中，待用

6. ❥ 接着，在鍋中倒入適量的清水，燒開後，放入豬粉腸，煮開

7. ❥ 待水沸騰一會後，倒入瘦肉和豬肝，攪拌均勻

8. ❥ 然後放入生菜，再倒入適量的雞精、鹽和胡椒粉，攪拌均勻即可

9. ❥ 最後，成品完成，暖暖的

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小貼士

❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥ 豬粉腸要挑皮厚中間的粉是白色的，皮薄中間的粉是黃的一般都是苦的
❥ 粉腸清潔好先下鍋煮10分鐘，軟些好吃