家庭油條小製作

用料  

家庭油條小製作的做法  

1. 備料，除清水外，其餘的混合在一起。

2. 攪勻

3. 分三次，逐步放溫水，攪拌至無干面，均勻。

4. 反覆捶擊麪糰，別揉，面比較軟，從粘手捶至不粘手。

5. 放面板上，捶至光滑。底下可有一層最薄的麪粉，防粘。

6. 感覺可以了，我切成了兩部分，放到兩個保鮮袋裏。

7. 有長的保鮮膜可以放一起，放入冷藏8小時。現在冬天，我直接放廚房大理石板上，開窗。

8. 提前半小時拿出來，因爲太冰炸出來不好。用按壓的方式至兩個長條，厚度不足1釐米。

9. 切成條狀，每條寬度要小於兩指。

10. 用筷子沾水在中間壓一下，兩條有水的面相對。

11. 這樣兩條就能粘在一起了。用筷子將兩條中間壓一下，促進兩條粘合。

12. 下油炸時，將麪條向兩端扯一下，變長一點兒，兩頭按緊一點兒。

13. 用筷子翻面，看顏色。

14. 邊放新的，邊將炸好的夾出就可。我因爲急着炸，醒面時間才六小時，油條膨脹的就差了點兒。

15. 配點兒小鹹菜，豆腐乳，就挺好噠！