豉香豬脊骨

赤日炎炎的夏日，胃納欠佳，正好有豆豉一瓶豬脊骨一袋，那就趕緊來做開胃的豉香脊骨吧：豆豉獨有的豆香，脊骨滷到味濃的肉香，瞬間開啟味蕾，忍不住直接抓了一塊啃起來，好香喲！可以配飯飽足也可以納涼佐酒，剩下的滷汁放幾個煮蛋兩三塊豆乾又是一頓好菜哩！

用料  

豉香豬脊骨的做法  

1. 豬脊骨加蔥薑片，冷水煮

2. 煮開，煮出大量浮沫

3. 撈出脊骨，洗淨浮沫，放進砂鍋

4. 鍋中加入食油，放入1大勺豆豉、1勺紅糖炒出糖色

5. 將滷料香料都加入鍋中炒香，加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、胡椒粉，蔥薑蒜適量，加入1大碗水，大火煮開

6. 滷水倒入砂鍋，沒過脊骨即可，先大火煮開轉小火，煮到肉可脫骨，大約1小時左右

7. 豉香豬脊骨新鮮出爐啦

小貼士

個人口味問題，所以調味用量不一定適合每個人，因此適當調整自己的口味用量吧