子墨菜譜-南乳豬骨（頸骨/脊骨/排骨）
買了三斤豬骨本來想燉泡菜吃結果泡菜不夠
我用的是頸骨，我很喜歡啃骨頭而且不愛肥肉所以會經常買它
用料
| 排骨/頸骨/脊骨 | 3斤 |
| 南乳汁 | 兩份 |
| 生抽 | 一份 |
| 大蔥（白） | 一根 |
| 薑片 | 6-8片 |
| 蒜 | 5-7瓣 |
| 糖 | 適量 |
| 開水 | 一壺 |
| 料酒（米酒） | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
子墨菜譜-南乳豬骨（頸骨/脊骨/排骨）的做法
骨頭冷水入鍋放少許料酒和兩三片薑片開始焯水
![子墨菜譜-南乳豬骨（頸骨/脊骨/排骨）的做法步驟圖 第2張]( "子墨菜譜-南乳豬骨（頸骨/脊骨/排骨）的做法步驟圖 第2張")
趁焯水的時間姜切絲，蔥隨便切，蒜切末
![子墨菜譜-南乳豬骨（頸骨/脊骨/排骨）的做法步驟圖 第3張]( "子墨菜譜-南乳豬骨（頸骨/脊骨/排骨）的做法步驟圖 第3張")
焯水完成後清水洗淨
![子墨菜譜-南乳豬骨（頸骨/脊骨/排骨）的做法步驟圖 第4張]( "子墨菜譜-南乳豬骨（頸骨/脊骨/排骨）的做法步驟圖 第4張")
鍋中下油，煸香蔥薑蒜，骨頭入鍋也稍微煸一下，料酒少許燎一下增香
我喜歡南乳味重所以會多放南乳
南乳：蠔油：醬油差不多是2: 0.5: 1的樣子，可以自己嚐嚐味道任意增減。
醬汁入鍋後開水衝進去與骨頭齊平或者少一點都可以。
大火，30-40分鐘即可出鍋![子墨菜譜-南乳豬骨（頸骨/脊骨/排骨）的做法步驟圖 第5張]( "子墨菜譜-南乳豬骨（頸骨/脊骨/排骨）的做法步驟圖 第5張")
拍得不好看但是好吃就行麼麼
![子墨菜譜-南乳豬骨（頸骨/脊骨/排骨）的做法步驟圖 第6張]( "子墨菜譜-南乳豬骨（頸骨/脊骨/排骨）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
不用放鹽，醬油和南乳都有鹹味
