南乳汁排骨

用料  

南乳汁排骨的做法  

1. ⭐排骨洗淨，薑切片，蔥切端，黃酒小碗備用；

2. ⭐排骨淖水，一可以去腥，二來可以去掉些小骨頭渣，時間不用太久，煮沸後一分鐘，撈出洗淨，控水備用；

3. ⭐冷鍋熱油，蔥姜下鍋爆香；

4. ⭐加入排骨，翻炒待排骨熱後，稍微放點鹽；

5. ⭐繼續大火，加黃酒，噴香；

6. ⭐加南乳汁35-40g，翻炒均勻，加冰糖20g;

7. ⭐加一小碗水沒過肉肉的三分之二就好，我用的是鐵鍋，如果用的是不粘鍋的親，水需適當減量，開中小火燜着；

8. ⭐中火燜15-20分鐘，期間翻炒幾次，上色纔會均勻，排骨可以用筷子輕易戳穿，就可以開大火收幹啦；

9. ⭐出鍋，裝盆；

10. ⭐開飯啦  😜

小貼士

⭐原料可以選排骨，也可以選五花肉；
⭐冰糖和南乳汁（鼎豐牌），可以根據個人口味酌量增減；
⭐燜制的時間，跟排骨的大小和火候有關，火千萬不能大，即使燜着，也要注意觀察，不然容易粘鍋哦，如喜歡酥酥的排骨，可以再多燜一會哦
⭐喜歡醬汁拌飯的親，可以多加的水，最後不要收的太乾
⭐暫時只想到這些，有其他問題，評論區再交流😜