好吃到停不下來的蔥油餅
蔥油餅,油不能多,浸透了油的餅缺少麥香。油也不能少,少了不酥不脆不起層。祕訣就在這油的用量上,功夫得慢慢琢磨慢慢練。
用料
麪粉 | 300克 |
水 | 150克 |
蔥花 | 克 |
鹽 | |
油 | |
這是2張餅的量。 |
好吃到停不下來的蔥油餅的做法
麪粉加水和好醒好,分成2份。擀成0.5cm後的圓皮兒。
撒一點鹽,油,抹勻。
蔥花撒上。
一個方向捲起來。
再橫向內卷。
上個視頻。右手拿手機拍視頻,左手做得有點彆扭哈。
再擀成圓的,煎鍋大小即可。
熱鍋加油,6成熱。
放入餅,中火,待出現氣泡時翻面。
翻面後可向鍋裏添點油。
這是個小祕訣。不停地轉動戳餅,烙出來的餅酥脆脫層。
這種家常蔥油餅做起來其實也很簡單,好看又好吃。蘸着香燒雞翅的汁,那是絕配!
小貼士
會做燙麪的朋友,可以試試燙麪蔥花餅。口感又是極好的。