乾式熟成牛排（家庭式&熟成袋）

飯店裏面的非常昂貴，熟成櫃也望而卻步。
使用umai熟成袋，利用家庭冰箱自制熟成牛排

用料  

乾式熟成牛排（家庭式&熟成袋）的做法  

1. 先用酒精把刀和菜板，

2. 購買牛肉的外包裝也需要消毒

3. 開啟肉包裝，用餐廳紙把血水擦乾

4. 先用真空機斜封邊

5. 放入真空紙片，邊用手把空氣擠出去邊真空。不要急於封口

6. 真空緊實後，快速封口

7. 寫好日期，放入冰箱。中間每週看一次或者開啟冰箱時候看一下即可。至少2周以上吧

小貼士

封口時手要快，我的真空機和密封是自動銜接的，儘量多抽幾次真空再密封。