營養學—最佳搭配咖喱飯

衆所周知，營養學的英語單詞Nutrition被解釋爲：1、一個生物體吸收，使用食物和液體來保持正常的功能，生長，以及自我維護的有機過程。2、食物對健康和疾病的關係的研究。3、一種追求營養成分和全部食物的最佳搭配，達到身體的最佳健康狀態。
      之前一個朋友讓我給她設計營養餐，因爲工作關係，我鴿了她好久，今天把爲她設計的營養美食分享出來。這個菜譜基本上是結合她的口味，和她喜歡的食材，然後從營養學專業的角度出發設計出來的搭配。比如板栗（朋友蠻喜歡吃的)富含豐富營養素，然後利用洋蔥，胡蘿蔔，西芹的性質可以降解脂肪，促進吸收，解決板栗熱量偏高的問題。又巧妙利用黃瓜可壓制糖類物質轉化脂肪的特點來防止脂肪的轉化等等。
    一般的非素咖喱飯熱量在132～500千卡之間（100g)。而且搭配裏面富含的營養素比較少，根本無法達到人體每天所需要的營養素的量。
     該菜譜的咖喱飯每100g含130千卡熱量，蛋白質約6g，脂肪約4.1g，碳水化合物約34g以及豐富的維生素等。一碗按200g計算，一個正常女性一天正常需要1500千卡左右的熱量。拿午餐來說，午餐佔一天總熱量的40％。也就是600千卡，如果你中午吃300g（1.5碗）咖喱飯也就是390千卡。那麼你就還有多餘的210千卡的需求量可以享受一頓下午茶（一塊🍰175千卡+一杯茶）。如果換成晚餐，晚餐佔一天的30％～35％也就是450～525千卡，那麼還能夠給肚子留點空間吃水果……
    ps:1.由於沒有專業的科學實驗場地和儀器來更詳細分析搭配中營養素的化學反應，所以熱量和營養素我都是按最大的量來計算，實際熱量可能會更低一點。
        2.該菜譜的量爲3人左右（每人一碗)的份量。

用料  

營養學—最佳搭配咖喱飯的做法  

1. 1.將大米，黃瓜和其他食材稱好，分別洗乾淨，切好。分開裝。
   2.將黃油，椰汁和其他調味分別秤好

2. 熱鍋，加入黃油燒化

3. 加入除黃瓜和大米外的食材，炒香

4. 加入大米，小火炒勻

5. 加入除椰汁外的調味料，小火快速炒勻

6. 加入椰汁拌勻

7. 加入水拌勻

8. 1.倒入電飯鍋，煮1小時即可（一般電飯鍋系統設定是半小時左右，這邊需要調整時間爲一小時。）
   2.或者倒入可以蒸的容器裏面，蒸1小時左右

9. 煮的過程中最好中間拿出來攪拌一下，免得底部焦了

10. 煮好後倒入黃瓜拌均勻即可（做完才發現這張照片沒有拍好´_>`）

小貼士

這邊比較麻煩的就是每個小夥伴家裏的電飯鍋煮飯的效率不一樣，要根據各自情況控制水的量和煮的時間。基本上是否熟了，最好嘗一嘗比較準確。