爆蝦球

夏天這個季節，是吃蝦子的好時光，空調房裏看着美劇，生生的把酷熱關在屋外。而蝦球則是我的最愛。

用料  

爆蝦球的做法  

1. 小龍蝦去頭去泥線，過水，顏色一變即出鍋

2. 熱鍋加油，把切好的生薑、蒜瓣、花椒、辣椒皮、冰糖倒入翻炒，辣味炒香後倒入蝦球

3. 沿鍋邊倒入少量醋和料酒

4. 翻炒後加入適量的鹽

5. 加入適量的老抽上色，水澱粉勾芡，撒入香蔥，即可出鍋。

小貼士

如能加入紫蘇或百草之類的香料，更是一絕。