可能是最正宗最好吃的燒麥

燒麥又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麪爲皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作爲宴席佳餚。在中國土生土長，歷史相當悠久。在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京天津等地則稱爲燒麥。

用料  

可能是最正宗最好吃的燒麥的做法  

1. 豬肉切小丁（或絞成肉糜都行），加入鹽、糖、白胡椒、生粉、鮮醬油、老抽、料酒、魚露（沒有可不加，魚露可去去腥增加鮮味）拌勻醃一會，備用

2. 新鮮香菇洗淨切小丁

3. 將準備好的肉丁煸炒一下

4. 肉變色後加入香菇快抄一下盛起

5. 糯米事先浸泡3小時左右，煮至八分熟

6. 將煮好的糯米與炒好香菇肉丁混合攪拌，加入少許鹽、鮮醬油、老抽和糖（起提鮮作用），使餡料更入味

7. 開始包嘍

8. 上鍋蒸

9. 完成，開吃