白菜乾紅蘿蔔蠔豉湯
立秋後早、晚有少少秋涼感覺面板會覺得有點乾燥,容易感受燥熱病邪而發病.秋季要多飲用具有滋陰清熱,涼潤降火之湯水或糖水作調理.木瓜雪耳無花果糖水;杏汁豬肺湯等都好適合現時天氣服用.今天我用家公種植自曬的菜乾,配合紅蘿蔔,南北杏,紅棗及蠔豉煲了潤滋湯水,嫌未夠鮮味,加了點瘦肉同煮,有潤肺燥,清肺胃熱,滋陰降火等作用,是清而不寒,清而滋潤的湯水,適合全家老少飲。
用料
| 白菜乾 | 1兩 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 蠔豉 | 6只 |
| 紅棗（無花果也可以） | 4粒 |
| 南、北杏 | 1兩 |
| 瘦肉 | 適量 |
| 陳皮 | 1小塊 |
白菜乾紅蘿蔔蠔豉湯的做法
蠔豉洗乾淨
菜乾提前浸軟，可以切斷
紅蘿蔔去皮，切塊
紅棗去核
瘦肉洗淨飛水
所有材料入鍋，加大概10碗水作用，煲2小時，飲湯吃料
小貼士
蠔豉有滋陰降火及養血等作用,對陰虛火旺的人有助舒緩潮熱、津液不足、面板粗糙等.
