五花肉燴蘿蔔(紅腐乳版)
五花肉肥瘦相間,
口感香而不膩,
搭配蘿蔔燴一下,
既營養美味又健康,
紅腐乳的加入,
更是提味提色,
更加有食慾喲!
饞……做起來吧!
用料
五花肉 | 300克 |
白蘿蔔 | 半個 |
紅腐乳 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
醋 | 適量 |
生抽 | 適量 |
姜 | 幾片 |
蔥段 | 適量 |
料酒 | 適量 |
油 | 適量 |
鹽 | 少許 |
大蒜瓣 | 適量 |
五花肉燴蘿蔔(紅腐乳版)的做法
買來一刀五花肉,切塊狀。如圖,層次分明,肥瘦相間的肉最好吃。好的五花肉好吃不好買,一般的也可以哈。
白蘿蔔一個,當然其他紅蘿蔔或青蘿蔔也可以。
蘿蔔切厚片,或滾刀切塊狀都可。大小根據肉塊大小來來定。
中高火,起鍋,鍋熱,倒油,再倒入薑片和蔥段及五花肉(事先焯水不焯水都可)一起翻炒,加入料酒少許和紅腐乳一塊,可以倒腐乳汁進去,翻炒均勻。
然後迅速加入蘿蔔塊,翻炒幾下,倒入一勺生抽,一勺醋,適量冰糖,加水沒過菜,加蓋子中火燴,大約15分鐘後,湯汁明顯變少,開蓋子,大火收湯汁,挑起一點嚐嚐味道,需要加鹽就加少許,不加也可。收汁前,可加入幾瓣大蒜提味。
裝盤享用😍撒香蔥末點綴一下。
不放八角等香料,
只有紅腐乳的色澤和香味。近景誘惑吧!🙈
紅腐乳超市🈶️售
腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵,使蛋白質的消化吸收率更高,維生素含量更豐富。因爲微生物分解了豆類中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。同時,由於微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12,素食的人經常吃些腐乳,可以預防惡性貧血。 (百度🙈)白蘿蔔吸了油,好吃😋
大塊五花肉,過癮。
小貼士
1.此款家常菜,主要是用紅腐乳提色提味,所以其他調味品都放的少,尤其不建議用香料類。尤其加入腐乳湯汁,也算廢物利用吧。
2.五花肉切塊也行,切片也行,講究的可以事先用冷水放肉,燒開焯一下再炒,清洗乾淨直接燒也沒問題。蘿蔔的形狀根據肉的形狀來搭配。
3.沒有紅腐乳,就多放點冰糖先炒糖色,然後一樣燒,最後加鹽和生抽提味也可。