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🌸桃花酥🌸(Funburnt X5)

🌸桃花酥🌸(Funburnt X5)的做法步驟圖

用料  

水油皮:
中筋麪粉 300g
豬油 106g
120g
糖粉 40g
油酥:
低筋麪粉 240g
豬油 120g
粉色色素 2-3滴
表面裝飾:
蛋黃 適量
白芝麻 適量

🌸桃花酥🌸(Funburnt X5)的做法  

  1. 把水油皮材料倒入和麪機進行和麪

    🌸桃花酥🌸(Funburnt X5)的做法步驟圖 第2張
  2. 和至麪糰能拉出薄膜即可(18-20分鐘左右)出膜的皮不容易破

    🌸桃花酥🌸(Funburnt X5)的做法步驟圖 第3張
  3. 蓋保鮮膜鬆弛30分鐘​

    🌸桃花酥🌸(Funburnt X5)的做法步驟圖 第4張
  4. 把油酥材料混合均勻,包入保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘

    🌸桃花酥🌸(Funburnt X5)的做法步驟圖 第5張
  5. 鬆弛好的油皮和油酥分別平均分成16份滾圓,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

    🌸桃花酥🌸(Funburnt X5)的做法步驟圖 第6張
  6. 取一個油皮壓扁包入油酥,收口捏緊

    🌸桃花酥🌸(Funburnt X5)的做法步驟圖 第7張
  7. 依次做好剩餘的,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

    🌸桃花酥🌸(Funburnt X5)的做法步驟圖 第8張
  8. 取其中一個從中間擀成牛舌狀(一次擀好不要反覆擀)從上往下捲起,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

    🌸桃花酥🌸(Funburnt X5)的做法步驟圖 第9張
  9. 再取其中一個擀成長條如圖,從上往下捲起,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

    🌸桃花酥🌸(Funburnt X5)的做法步驟圖 第10張
  10. 取其中一個把兩頭往中間靠,用手掌壓扁

    🌸桃花酥🌸(Funburnt X5)的做法步驟圖 第11張
  11. 包入提前準備好的豆沙(餡料可自定)包的時候注意用一手的虎口位置往裏收,儘量不要弄破皮,收口要捏緊、捏緊、再捏緊

    🌸桃花酥🌸(Funburnt X5)的做法步驟圖 第12張
  12. 包好豆沙餡的小圓球,收口朝下,用手掌壓扁

    🌸桃花酥🌸(Funburnt X5)的做法步驟圖 第13張
  13. 用鋒利的小刀平均切,分出五個花瓣,注意留出花心的位置哦

    🌸桃花酥🌸(Funburnt X5)的做法步驟圖 第14張
  14. 用大拇指和食指捏出花瓣形狀,如圖

    🌸桃花酥🌸(Funburnt X5)的做法步驟圖 第15張
  15. 在中間刷一點蛋黃液,把白芝麻放上去。

    🌸桃花酥🌸(Funburnt X5)的做法步驟圖 第16張
  16. 割出花蕊,如圖,依次做好剩下的

    🌸桃花酥🌸(Funburnt X5)的做法步驟圖 第17張
  17. 烤箱提前預熱175度,烘烤30分鐘左右(注意觀察上色及時蓋錫紙,烤到焦黃顏色就沒那麼好看了)

    🌸桃花酥🌸(Funburnt X5)的做法步驟圖 第18張
  18. 完成

    🌸桃花酥🌸(Funburnt X5)的做法步驟圖 第19張

小貼士

每一個步驟都記得包好保鮮膜,鬆弛時間必須到位,不要拼速度

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