可樂雞翅(快速略甜版)
用料
| 雞中翅 | 6個(四個人吃的) |
| 可樂 | 3／4瓶(瓶裝的) |
| 姜 | 9~10片 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 兩勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 醬油 | 2~3滴(主要是着色) |
| 蔥 | 兩三根 |
可樂雞翅(快速略甜版)的做法
將雞翅洗好後兩面都切上三到四個口子
放到碗中加入適量生抽，料酒(可以多一點，用來去除腥味)，鹽少許(可以不放，生抽本身就有鹽)。保鮮膜封好放到冰箱冷藏(半天最好。沒時間的話也最好二十分鐘)。下鍋冷水，放入薑片，蔥段(不要葉子)，雞翅。(水要沒過雞翅)中火直到不斷冒出白色漂浮物，關火，撈出雞翅，涼水沖洗乾淨。
將鍋燒乾水汽。用最後一片姜將鍋抹一遍(可以防止粘鍋，用不粘鍋的鍋子最好)。放一點點油潤一下鍋，下雞翅(把皮的那一邊朝下，便於煎出油)，期間不用再放油，雞翅自己會出油。開小火煎直兩面金黃(說是兩面金黃，實際上只能做到略帶金黃。稍微焦一點也是可以的)，放入料酒半勺，生抽半勺，可樂。開中火收汁，不斷翻鍋。(這個時候就是看鍋子粘不粘鍋了)直到還剩一小鍋底的汁試一試鹽味。然後就可以出鍋。
小貼士
一般是不會少鹽，生抽鹽味足夠了。
