家常紅燒肉(鵪鶉蛋、豆角）

用料  

家常紅燒肉(鵪鶉蛋、豆角）的做法  

1. 24個鵪鶉蛋涼水下鍋，中火煮開再煮3分鐘撈出泡涼水裏面，然後剝殼備用。

2. 五花肉切塊，差不多1.5cm見方吧，我這是1斤五花肉。

3. 豆角掐頭去尾，洗淨，掰成長段，備用。

4. 涼水放蔥段，薑片，料酒，五花肉，小火燒開，再煮三分鐘，去除血沫，五花肉撈出，去掉蔥段和薑片，用水沖洗乾淨。

5. 炒鍋放少許油，加入15塊冰糖，小火慢慢把冰糖炒化。

6. 冰糖炒汁至這種顏色，然後再過個幾秒鐘，放入五花肉，炒至五花肉上色。再加入兩片香葉，兩個八角，幾片薑片，蔥段，翻炒均勻。

7. 加入開水，剛剛沒過五花肉，然後再加入一罐啤酒。

8. 加入三勺生抽，兩勺老抽，一勺鹽。大火煮開轉小火，燉煮20分鐘。

9. 放入鵪鶉蛋，繼續燉煮20分鐘。

10. 再加入豆角，紅辣椒繼續燉煮20分鐘。中間嘗一下味道，如果味道淡的話，再加一點生抽或者鹽。
    噴香的家常版紅燒肉就做好啦！