鵪鶉蛋燒肉

用料  

鵪鶉蛋燒肉的做法  

1. 鵪鶉蛋煮熟，剝皮備用

2. 五花肉和土豆切塊備用

3. 鍋中放水，放入五花肉，加入一勺料酒，水煮開，肉撈出來用溫水衝一下浮沫

4. 幹鍋放少許油，小火，放入一把冰糖炒糖色

5. 待冰糖變成褐色而且有泡沫即可放入五花肉

6. 來回攪拌至五花肉全部均勻上色，加入一勺料酒，一勺生抽

7. 攪拌均勻，加入薑片和八角，翻炒半分鐘

8. 加入適量熱水，水要蓋過五花肉，大火燒開，然後轉中小火

9. 待湯汁還剩二分之一，放土豆
   待湯汁還剩三分之一，放鵪鶉蛋

10. 大火收汁，出鍋