美味千層肉餡餅

配方是做兩個餅的量。原配方用的是純豬肉餡，我換成豬肉餡：牛肉餡（2：1）混合，也很不錯，口味層次感更好。另外，和麪的話，如果家裏有面包機或者料理機，也可以不用手工，更省力一些。

用料  

美味千層肉餡餅的做法  

1. 第一步先做麪糰：先用溫水把酵母化開，加入中筋麪粉、鹽、油，揉成一個光滑的麪糰（也可以用麪包機來揉麪，省點力氣），蓋上保鮮膜，發酵2小時。

2. 第二步調餡兒：把所有的調味料、雞蛋都放進肉餡，加鹽和玉米澱粉，最後倒油，順時針攪拌肉餡，攪拌好之後蓋上保鮮膜，夏天要放在冰箱裏。

3. 案板上撒上面粉，把發好的麪糰切成兩份

4. 取一塊麪團，用擀麪杖擀成一個長方/橢圓形的餅皮

5. 長的兩邊對稱各切三刀，四等分

6. 抹上一半肉餡，撒上蔥花

7. 像疊被子一樣，摺疊麪餅

8. 再摺疊

9. 再摺疊

10. 再摺疊

11. 最後你就擁有了一個方形的麪糰

12. 把方形麪糰擀城一個2-3cm厚的麪餅，餅皮比較薄，稍微用了點力氣，結果。。。
    還有一塊麪餅，一半肉餡，同樣可以再做一個。

13. 平底鍋，熱鍋冷油，撒一把芝麻

14. 麪餅放入鍋內，保持小火，一面15分鐘左右

15. 翻一面，再15分鐘

16. 出鍋，切開

17. 美味的千層肉餡餅新鮮出鍋，外酥內軟，層層肉香，得趁熱吃！