千層肉糜餅

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用料  

千層肉糜餅的做法  

1. 肉糜里加入3g鹽攪拌均勻，分多次倒入蔥姜水攪拌均勻，加入生抽、老抽、蠔油、蒜末、黑胡椒繼續攪拌，最後倒入香油攪拌均勻，用保鮮膜封住醃製20分鐘。

2. 做麪皮，將2g鹽、食用油、溫水倒入麪粉，攪拌成絮狀，揉成麪糰，蓋上保鮮膜靜置40分鐘。

3. 硅膠墊上灑少許中筋粉，將麪糰揉成長條，平均切成6份，用手心壓，擀成薄片，以中心爲點切一刀。

4. 將洋蔥加入肉糜攪拌均勻。放入適量的肉糜到餅皮上，留出四分之一的紅白餅皮

5. 摺疊餅皮1

6. 摺疊餅皮2

7. 摺疊餅皮3
   最後用平底鍋炸至金黃出鍋即可。至於蘸醬不清楚，可以自己做喜歡的醬。