家常東坡肉

用料  

家常東坡肉的做法  

1. 五花肉切成4*4釐米左右的大塊，冷水下鍋焯水，開鍋煮5-8分鐘。

2. 馬蓮提前用水煮軟，焯水後五花肉晾涼，用馬蓮捆十字，在瘦肉面打結。

3. 鍋中放少許油，把五花肉用吸水紙吸乾水分後，煎制。

4. 六面都煎，肉皮適當少煎一會兒。肉煎好後取出，用底油炒冰糖，炒成氣泡的糖色。加水煮開。

5. 砂鍋底部放蔥薑蒜，把肉碼上。我放了一個不鏽鋼小碟子，以防粘鍋。

6. 放入大料一顆，生抽、老抽、加飯酒50毫升。

7. 把糖色水倒入砂鍋，放兩枚大棗。煮開轉小火，燉1小時。始終小火燉。

8. 加入鹽調味。繼續煮至用筷子能輕鬆扎透。

9. 煮熟啦！關火。美味即成。