九陽破壁機Y929版豆腐腦

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用料  

九陽破壁機Y929版豆腐腦的做法  

1. 稱140克黃豆，用水稍微泡一兩個小時，我比較着急，泡了不到半個小時就直接打了，豆渣也很細膩

2. 泡好的黃豆洗淨，放入破壁機，加水到1200毫升的刻度，選擇“果蔬汁”項打。打一次就好了，打得太細，擠的時候容易把豆渣都擠出來，這樣做出來的豆腐腦就不細膩了。

3. 打好的生豆漿汁倒入濾渣袋（超市有賣）中，輕輕揉捏，擠出豆漿汁，不要太用力，小心把豆渣擠出來哦

4. 擠好的豆漿汁倒入鍋中，中小火煮開後再煮五六分鐘，這時候可以看到豆漿汁表面有一層豆皮，停火。煮的過程中可以勤快點，把表面的泡沫撇掉。有豆皮出現，說明豆漿的濃度差不多達到可以凝固的程度，太稀或太稠做出來的效果都不好，所以，關鍵是看煮的狀態而不是時間

5. 煮好的豆漿汁過濾，濾入一個乾淨的容器中，稍微晾涼一兩分鐘。內脂放入小奶鍋中，加半碗溫水（大概80克）化開，攪拌均勻。將晾涼一兩分鐘的豆漿汁衝入小奶鍋中，稍微攪拌幾圈，撇去泡沫，蓋上蓋子保溫大概10到15分鐘，美味即成。

6. 這樣做了三次，都比較成功，所以記錄下來備用。當然，也失敗過幾次，第一次，用五穀漿項打，打出來的是熟豆漿，結果失敗。第二次，用果汁項打，打了三次，擠的時候，豆渣很容易就擠出來了，用大概20克的水化內脂，做出來的很粗糙。第三次只打一次，用20克水化內脂，凝固效果不好，後來換成半碗溫水化內脂，效果就很好了。