吃一次就愛上的祕製叉燒

給大家分享一道祕製叉燒，每次煮這一道菜，在煮好切片的時候就忍不住偷吃幾塊😋。脆脆彈彈的口感小孩子也超愛哦！😘

用料  

吃一次就愛上的祕製叉燒的做法  

1. 滑肉先用水沖洗乾淨，儘量瀝乾水份，倒入少許花生油，一小勺糖，一小勺料酒，一小碗醬油以及少許老抽，然後用手把肉上下左右翻拌，把調料弄均勻，蓋好保鮮紙，最後放冰箱冷藏半天以上。我一般是中午買肉回來醃製好放冰箱，晚上回來就開始煮。

2. 燒熱鍋，放少許油，用筷子或用手把肉整塊地放進鍋裏（醃製時的醬汁先別放進去），把肉兩面煎至金黃。

3. 再把碟子裏剩下的醬汁倒進鍋裏，再加半碗白開水，攪拌一下，燒開了之後就關小火，蓋上鍋蓋慢慢煮二十分鐘左右。

4. 中途要翻面，好讓兩面都上色。

5. 煮到收汁，顏色變深就可以了上碟了。

6. 把肉夾起來，把鍋裏剩餘的醬汁盛在一碗裏。

7. 看到是不是垂涎欲滴了😍😋

8. 接着，切成薄片，淋上醬汁，灑上蔥花，大功告成。

9. 來多一張近照😋😋看着圖片就餓了呢😄

小貼士

1、一定要提前半天醃製肉，不然不夠入味哦。
2、一定要買“滑肉”才能做好這道菜，“滑肉”是我們當地的叫法，別地方的朋友不知道是否這樣叫。總之這個部位的肉吃起來很爽口，不會渣，也不油膩。