低脂口水雞

摘自斌卡的《硬派健身：100卡美食》

用料  

低脂口水雞的做法  

1. 雞腿去皮洗淨，鍋內加適量水燒開，加料酒5克，放入雞腿肉小火煮5~10分鐘，關火後，蓋上鍋蓋燜一會兒，撈出雞腿，切塊；

2. 用生抽3克、醋5克、鹽0.5克、代糖0.1克、雞精1克調汁；

3. 炒鍋裏放少量油，燒熱後放入花椒5克爆香，然後再放蔥薑蒜碎、大料、香葉、幹辣椒等繼續炒香，倒入調好的調味汁，關火；

4. 將雞腿肉塊放碗裏，倒入調好的醬汁，最後撒上香蔥、幹辣椒、蒜末即可。

小貼士

1.煮雞肉時，用小火，水沸而不滾最佳，煮得時間短一點，多泡一會兒，肉質會更鮮嫩；
2.調味汁的口味可以自己調整，喜歡酸的多放醋，喜歡甜的多放代糖，喜歡辣的多放紅辣椒。