粒粒分明的鹹鴨蛋炒飯

用料  

粒粒分明的鹹鴨蛋炒飯的做法  

1. 粒粒分明的鹹鴨蛋炒飯
   
   夏天最頭疼的就是做飯，太熱不願跟廚房待，頭天吃剩的米飯，再燜一次有點不合適，倒掉又太浪費，今天廚藝網教大家做粒粒分明的鹹鴨蛋炒飯，味道軟糯鮮香。

2. 首先處理鴨蛋，把鴨蛋黃和蛋清分開，把蛋清切成小碎粒，然後用香油把鴨蛋黃調成糊狀，香油不用太多，增香去腥，往鍋裏放入底油，放入調好的鴨蛋黃，小火慢慢煸炒，變稀了，放入少許的糖提鮮，然後繼續煸炒，看到鴨蛋黃冒大泡時下入米飯，繼續翻炒，將米飯炒散，小火慢炒，等鴨蛋黃把米飯包裹住，放入蛋清，少許香蔥末，繼續翻炒，翻炒均勻，這道味道鮮香，粒粒分明的鹹鴨蛋炒飯就做好了。