教你用平底鍋，百分百還原巧克力毛巾卷

風靡一時的毛巾卷，好久以前我就長草了，就愛吃巧克力，所以毛巾卷也必須是這個口味，不止是巧克力的皮兒，還得有奧利奧的“餡”！毛巾卷實際是翻版的千層蛋糕，餅皮的製作非常簡單。

用料  

教你用平底鍋，百分百還原巧克力毛巾卷的做法  

1. 準備食材

2. 雞蛋和糖打進碗中，用打蛋器打勻

3. 加入牛奶、軟化好的液體黃油攪拌均勻

4. 加入過篩的麪粉和可可粉，攪拌均勻

5. 麪糊攪拌均勻無顆粒，靜置十五分鐘左右，靜置後的麪糊過篩，液體很細膩光滑

6. 準備製作餅皮，首先需要準備溼抹布，用於冷卻鍋底。之後平底鍋倒入麪糊，搖勻平鋪的狀態，小火烙餅。直到有大的泡時關火，不用翻面。

7. 將餅皮倒扣於檯面上晾涼，再煎下一個，重複操作以上，把餅皮晾涼備用。薄厚合適即可，不用太過追求薄，也不要太厚，口感不好。

8. 準備200克淡奶油倒入打蛋盆裏，加入25克白糖，用電動打蛋器高速打發成細膩且有紋路的奶油

9. 我用的是pinvos品慕無線打蛋器，強大動力高效打發，大屏檔位顯示。6擋調速，一機多用

10. 取4張餅皮如圖疊放，光滑的一面朝下。在中間抹上淡奶油，撒上奧利奧碎

11. 兩邊折向中間，從一頭捲起

12. 兩手把它捲起來，卷的時候，稍微卷緊實一些，之後包好保鮮膜冷藏定型。吃的時候，撒一層可可粉，就可以啦。

13. 切開看看，作爲一個甜品控，迫不及待要吃啦。

14. 這個用量可以做8張麪皮，2個毛巾卷

15. 大家可以試試看，巧克力控千萬別錯過

小貼士

1做好的麪糊必須過篩，餅皮才細膩平滑。
2烙餅的時候，麪糊透過晃動使其平鋪滿鍋子，小火，鼓起泡泡就可以了，只烙一面。
3一張完成，需要冷卻鍋底，否則容易薄厚不一，而且麪糊也不容易流動。冷卻鍋的毛巾，可以用衝冷水的方式來冷卻。
4奶油薄厚根據自己的口味需求，如果喜歡吃餅皮多些可以抹一層薄薄的奶油，不管多少，儘量讓奶油平鋪，卷緊。
5.毛巾卷可以用4張餅皮也可以用5張餅皮，5張餅皮卷會更厚一些；
6毛巾卷需要冷藏比較長時間後奶油纔會有一定的硬度，才比較好分切，如果剛做好的毛巾卷直接分切，切面會一塌糊塗，奶油糊得到處都是，影響美觀，所以冷藏這一步切不可省略，並且注意冷藏時一定要包上保鮮膜，如果不包保鮮膜保溼，餅皮很快會乾枯變硬且變色，影響成品的口感和美觀；
7剛打發的奶油和餅皮捲起來時是塌軟的，如果直接放置冷藏，你會發現凍硬後是個塌下去的半圓形，切出來橫截面不好看，爲了讓毛巾卷冷藏後變得更圓，切出來比較好看，就要在冷藏的過程中每隔一小時左右把它轉半圈，讓它均勻受重，就會變得比較圓了。