五香辣茶蛋
用料
| 雞蛋 | 15個 |
| 茶葉 | 20克 |
| 花椒 | 50粒 |
| 大料 | 3顆 |
| 香葉 | 2片 |
| 草果 | 1個 |
| 乾薑 | 1塊 |
| 肉蔻1個 | |
| 桂皮 | 3釐米 |
| 陳皮 | 1小捏 |
| 小茴香 | 1小捏 |
| 鹽 | 15克 |
| 冰糖 | 1塊 |
| 醬油 | 30克 |
| 老抽 | 20克 |
| 乾紅辣椒 | 5~10個 |
五香辣茶蛋的做法
雞蛋洗淨放入鍋中，加入清水沒過雞蛋的表面，大火加熱，煮開後，調成中火繼續煮10分鐘
煮好後，將開水倒掉，迅速衝入冷水給雞蛋降溫
用勺子背面或別的工具將雞蛋敲上裂紋，也可以將整個蛋殼剝掉
煮鍋放入能沒過雞蛋表面的清水，然後放入茶葉煮開鍋
放入敲好裂紋的雞蛋和香料，然後倒入所有的調料
大火燒開，然後蓋上鍋蓋小火煮30分鐘，關火
將茶蛋再浸泡2小時以上味道會更好
