炒猴頭菇

用料  

炒猴頭菇的做法  

1. 幹猴頭菇放入碗中，倒入30～40度左右的溫水，浸泡3-4小時，用手捏時無硬疙瘩

2. 將泡發好的猴頭菇去蒂切碎

3. 青椒、小米辣去蒂，切碎

4. 芹菜洗淨切碎

5. 馬鈴薯祛皮，切成差不多大小的丁

6. 熱鍋起油，下入猴頭菇碎煸炒

7. 倒入馬鈴薯丁繼續煸炒
   

8. 倒入適量泡發猴頭菇的水，炒制八分熟出鍋

9. 另起一鍋，下入芹菜碎和辣椒碎

10. 撒上適量黑胡椒碎，倒入適量生抽翻炒均勻

11. 下入炒鍋的馬鈴薯和猴頭菇翻炒，最後撒上辣椒粉（可不加）炒勻出鍋