下八珍 豬肉丸子

用料  

下八珍 豬肉丸子的做法  

1. 以上料適量調勻，揉成丸子。

2. 熱油，下油炸時小火，否則外面焦了，裏面還沒熟。炸熟後撈出備用。

3. 留底油，蔥姜熗鍋，倒入水澱粉和醬油適量。

4. 下丸子，煮開。收汁。

5. 總結：口感略硬，可能是最後兩步時間不夠，有的教程說煮40分鐘。因爲第一次做怕煮散，所以沒用那麼久。時間夠久的話，口感應該會更軟吧。另外選的是粗肉粒，可能也有一定關係。再有就是炸的時候火候太大，表皮太乾了。

小貼士

做成形簡單，難得是小時候吃的那個味兒。