家庭版烤魚(清江魚)

用料  

家庭版烤魚(清江魚)的做法  

1. 三斤多的清江魚14塊錢一斤，花了47塊錢

2. 使點勁兒片，清江魚沒有魚鱗，容易手滑

3. 片成三部分，可以不這麼分開，弄成一個整個的劈開，頭連着的也可以

4. 用鹽和料酒醃魚肉 全身給他抹勻 醃30分鐘到一個小時 着急的15分鐘也行，然後拿廚房紙把水分吸乾，兩面都均勻的抹上澱粉

5. 炸魚

6. 兩面炸至金黃，這個顏色就可以了

7. 準備配菜

8. 提前泡發木耳和腐竹，腐竹可以提前一天泡好，我把腐竹木耳和金針菇焯水了

9. 準備筍和芹菜，筍切片，芹菜切段

10. 準備蔥姜 洋蔥 花椒麻椒爆香

11. 加入兩小袋麻辣香鍋底料和一大勺郫縣豆瓣醬 炒香

12. 再把配菜倒進去翻炒，我加了一些鹽，口味重，哈哈哈，然後把菜放進吃火鍋的鍋裏，嫌沒湯的可以放熱水，一定要等水煮開再放魚肉

13. 把魚放到配菜上面，切一些蒜，香菜，鮮辣椒 熱油澆上

14. 完成啦

小貼士

這個是不用烤箱的，耗時有點久，想做的朋友可以做起來啦