甜醋豬腳
用料
豬蹄2 | 只 |
甜醋2 | 瓶 |
姜7 | 片 |
甜醋豬腳的做法
豬腳冷水放入鍋中煮沸,一開就可以,主要是去血沫,倒出籃子中,冷水洗盡泡沫。(如果想要特別爽口,就把洗乾淨的豬腳放入冰水中泡半個小時)我覺得軟軟的也好吃,所以省去這個步驟。
我用的是這個甜醋,2瓶。醋浸泡過豬腳就可以了,看你的分量。如果2瓶不夠的,可以稍微加入一些水。不喜歡那麼甜的,也可以少加點甜醋,稍微加入一些水。
另起鍋,最好用砂鍋,因爲他水分流失不嚴重。鍋裏放入醋,放入幾片姜,把洗乾淨的豬腳一起放入煲,燒滾後,最小火煮5分鐘就可以。然後關火。放些冷後,在開火,煮開關火就可以。(自己可以品嚐軟硬程度,來調節火候)
煮得特別的香。煮到適合軟度就可以不用在煮了,要吃的時候夾出來微波爐加熱一下就可以。把豬腳全部吃完後,醋還可以繼續使用1-2次,可以放入雞肉,或者雞翅,還有雞蛋,喜歡什麼肉都可以嘗試。