家庭快手花甲肉粉絲

喜歡吃花甲粉，懶人覺得花甲剝殼還有沙子處理不乾淨的風險，外賣送來粉絲又坨了不好吃，所以自己結合各種菜譜，做了一個最簡單最方便最快手的花甲肉粉絲，湯都可以喝光光！

用料  

家庭快手花甲肉粉絲的做法  

1. 粉絲提前用熱水泡軟，花甲肉解凍，浸泡一會兒，加少許料酒去腥。菇類洗淨，切成想要的形狀備用。菇類的作用是增加花甲的鮮味。

2. 蒜切末，姜切絲，洋蔥切絲，小米椒剪成段備用

3. 熱鍋燒油，加入蒜末薑絲洋蔥小米椒，炒出香味，加入豆瓣醬炒出紅油

4. 加入瀝乾水的菇類和花甲翻炒片刻，炒勻即可。加水，煮沸後加入粉絲一起煮。

5. 水開後調中小火，加入蠔油2勺，生抽2勺，料酒2勺，香油1勺，糖少許（可不加，個人喜歡加點糖提鮮）

6. 一起燜煮一會兒，食材入味，撒蔥花起鍋。香菜點綴。開吃。