包菜粉絲雞蛋（家庭快手版）

家裏大寶喜歡吃粉絲，但粉絲的做法卻很侷限型，爲了孩子能多吃點蔬菜，且又含有蛋白質營養，這道包菜粉絲雞蛋成爲了飯桌上的快手菜，而且每次都是光盤之一，讓我成就感滿滿

用料  

包菜粉絲雞蛋（家庭快手版）的做法  

1. 將兩顆雞蛋中放入適量食鹽打散，鍋中放油將雞蛋炒碎盛出備用。
   

2. 
   粉絲放入熱水中泡發，如果覺得太慢可放入熱水中煮沸，立即撈出放入冷水中冷卻備用，不然容易粘在一起。另外粉絲太長可使用廚房剪刀將其剪短，方便筷子夾菜。
   
   

3. 包菜切絲清水洗淨瀝乾。
   熱鍋涼油放入準備好的花椒，炒出香味後將花椒撈出不用，同時乾煸幹辣椒，隨即將包菜放入鍋中翻炒，放入蠔油。待包菜炒出水後放入泡發好的粉絲，同時放入生抽和少量的鹽，因爲蠔油和生抽都有鹹味，所以食鹽要少放。可用筷子將粉絲炒散，上色也更均勻。

4. 最後放入炒好的雞蛋，翻炒，盛出裝盤即可
   

小貼士

加入蠔油是爲了提鮮，加入生抽是爲了粉絲上色，老抽的話顏色會太深，這兩種調味品均含有鹹味，因此可最後根據口味的輕重再決定加入食鹽的多少進行調味。
有的省事將花椒炒出味後也可留着國內翻炒，更入味，我在爲了不想在盤子裏挑揀就直接撈出扔掉了。