酸辣檸香無骨雞爪

因爲愛吃雞爪，決定自己嘗試一下。在DY學習的，根據自己的口味改了一下

用料  

酸辣檸香無骨雞爪的做法  

1. 雞爪洗淨，剪掉指甲

2. 雞爪冷水下鍋，加兩段蔥、兩片生薑、一圈料酒、一勺鹽，去腥，水開後煮7-8分鐘，再蓋好鍋蓋燜3分鐘

3. 撈出，用冷水過一遍，放進冰箱冷藏室30分鐘。拿出後，開始脫骨。直線劃開，一節一節把骨頭剔出來。無骨的雞爪更好入味。

4. 準備好其餘配菜，喜歡吃蒜也可以搗一些蒜末。

5. 脫骨結束的雞爪，加入準備好的配料（把檸檬片用擀麪杖搗幾下，擠出檸檬汁），再加入鹽、糖、生抽、老抽、辣椒粉、麻油、醋，抓均。

6. 繼續放進冰箱冷藏2個小時以上，就可以吃啦～

小貼士

脫骨時要小心，戴好手套