牛奶小方（豌豆澱粉版）

媽媽買了好幾袋子豌豆澱粉做涼皮的，然後涼皮現在吃夠了，我給她換換口味😂️😂️😂️

用料  

牛奶小方（豌豆澱粉版）的做法  

1. 1.提前準備好材料，用溫水把奶粉衝開，衝完後的牛奶是400克左右（可以直接用牛奶）。
   2.豌豆澱粉加300克水攪拌均勻至無顆粒。

2. 3.將白砂糖和牛奶倒入不粘鍋內，開三檔火煮沸騰，用鏟子攪拌幾下，使白糖充分融化（我用的奶粉甜度很大，因此白糖少放了，用純牛奶的建議酌情增加白糖的數量）。
   4.牛奶沸騰後改二檔火，攪拌均勻澱粉水後，將澱粉水緩緩倒入牛奶中，一手倒澱粉水，另一隻手用鏟子攪拌，會發現液體變得粘稠起來。
   5.用鏟子不停攪拌，再次沸騰後，改用最低檔的文火，液體已經變成了粘稠的牛奶糊狀。
   6.當鏟子劃過的紋路不會輕易消失時，關火。
   

3. 7.將牛奶糊倒入保鮮盒中，用勺子抹平表面，放冰箱冷藏5小時凝固定型。
   8.拿出來切成塊，裹上椰蓉，開吃。

小貼士

把握好自己家不粘鍋的脾氣，把握不準的就到澱粉水時就用小火，攪拌時間長一點直到紋路不會輕易消失就可以了，注意觀察奶糊變化，及時關火。