蒜香羅氏蝦

用料  

蒜香羅氏蝦的做法  

1. 羅氏蝦洗淨，剪去須和腦袋（腦袋只剪前面一點點，把裏面那坨黑黑的挑出來就行），開背，用廚房紙吸乾多餘的水份。

2. 起鍋燒油把蝦炸到酥脆，出鍋濾油備用

3. 蒜，小米椒，青椒，蔥頭切碎，鍋裏放油爆香，加入鹽，耗油，醬油，料酒。

4. 把蝦放進去翻炒均勻，用小半碗水加澱粉調成芡汁，蓋鍋蓋燜5分鐘。

5. 撒蔥花，雞精翻炒幾下即可出鍋。