清蒸羅氏蝦

高端的食材，簡單的烹飪

用料  

清蒸羅氏蝦的做法  

1. 1.蝦頭切走一小半，(不要切太深咯，不然會切到膏)，沿着蝦頭對半開背，下刀要乾脆哈，擺好盤備用

2. 2.蒜頭拍碎剁成蒜蓉，放碗裏，加入一點點的鹽，油，白糖，雞精，蠔油（量隨個人喜好而定），攪拌均勻備用
   3.鍋裏放水煮開，水開了後再將蝦放進去蒸，蒸6分鐘左右，掀開鍋蓋，加入調好味的蒜蓉（這裏需要一隻小勺子），每一隻都抹上一點蒜蓉，再蓋起來蒸兩分鐘就可以關火開鍋，放兩三條香菜，賣相好一點

小貼士

1.千萬不用用姜
2.蒜蓉調味可以根據個人喜好放其他調味品，比如海鮮醬之類的，不要太鹹就好，畢竟清蒸也爲了吃鮮味
3.這種蒸蝦其實火候把握並不是特別難，蝦肉只要不是蒸太過，就不會很老的
4.喜歡吃粉絲的朋友可以在蝦的下面墊一點，也是美味的